【問對三分鐘】餐廳背后的辛酸在哪里？

你理想中的好餐廳是怎樣的呢？

一位問對網用戶說：

把吃貨當成朋友的地方——

不需要很大，精致就好；

不需要太熱情，真誠就好；

不需要太多花樣，有特點就好；

不需要太多口號，有態度就好；

不需要太多言語，有微笑就好；

不需要太多推銷，有品位就好；

不需要太多服務生，有效率就好。

有沒有一家餐廳讓你有家的感覺？有沒有一家餐廳讓你討厭至極？對比這樣天堂與地獄兩間餐廳，你考慮過他們之間的區別嗎？也許，他們的區別只有一點點，但正是因為這一點點區別，給你帶來天壤之別的感受。俗話說贏在細節，我們一起看看優質服務的餐廳會在哪些方面把握服務細節吧。

從客戶的視角來看餐廳服務，我們梳理出，客戶感受會幾種在就餐前的“詢問/訂位”、“等位”、“點菜”，用餐時的“上菜”、“整理臺面”、“換碟”、“客戶經理溝通”，用餐后的“買單”、“飯后聯絡”九個看似不起眼的環節里。一家餐廳如果要讓客戶有好的印象，一定要把握好這九個環境的服務上。

來源：問對網
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