“抓好源頭管理，保障食品安全”

食品安全是涉及“從農田到餐桌”的整個產業鏈的安全，作為產業鏈“源頭”的農產品質量安全是整個食品安全的基礎。在化肥、農藥、獸藥、漁藥和各種添加劑放開經營后，農產品源頭污染較多，農產品藥物殘留及有毒有害物質超標現象不同程度存在，食品安全源頭的治理任務十分艱巨。如果源頭控制不住，污染就會一環環的傳遞下去，只有保證源頭的安全，食品產業鏈才有安全的基礎。