【科學松鼠會】巧克力：歷史悠久的靠譜零食

除了經典的玫瑰花之外，一盒包裝精美的巧克力也是不少人表達愛意的首選。當你在一個浪漫的場合，從背后拿出那盒精心包裝的巧克力遞給你愛的那個TA，卻一時緊張的忘了該說什么的時候，一句“你知道巧克力的歷史嗎？”不僅可以幫你擺脫尷尬的冷場，還能向TA展示一下你淵博的知識。

早在公元前幾個世紀的南美洲，人們就發現了一種會結一些胖乎乎的果實的樹，每個果實里還有好多種子。有意思的是，每個民族總會有那么個好事的人，喜歡嘗試新鮮事物。于是他把這種種子曬干，碾碎，然后沖水嘗了一下，覺得味道還不錯。于是這種用可可豆做成的飲料就流傳了下來。

慢慢地，南美洲歷史的車輪前進到了瑪雅人時期。提到瑪雅人，估計很多人第一反應都是2012世界末日。實際上，瑪雅人除了喜歡在石頭上刻日歷，還喜歡寫說明書，比如把如何沖“巧克力”喝的方法畫在瓦罐上?？赡芩麄兛谖侗容^重，因而通常都是在本來就很苦的可可水里面加入辣椒，香草等東西，然后再來回傾倒多次以產生泡沫，瑪雅人把這種富含泡沫的苦味飲料稱作“xocoatl”。另外，瑪雅人除了用可可豆來做飲料，還把可可豆當作貨幣來使用。幸好這個習慣沒有流傳下來，要不咱們情人節送出去的巧克力，那可就相當于直接送錢了，多不浪漫啊。

之后的阿茲特克人繼承并改良了瑪雅人的這種可可飲料。他們把經過烘烤的可可豆碾成糊之后，用水沖調后加入玉米粉，蜂蜜，胡椒，辣椒等來制作飲料，并且發明了特殊的攪拌工具來產生泡沫。除此之外，用血液或者其他紅色顏料染紅的可可還是他們祭祀神靈的重要物品之一。

話說，酒香不怕巷子深，深藏在南美洲叢林中的巧克力也