【飛行問答】飛機餐是怎樣準備的？
要茶還是要咖啡，豬肉飯還是魚肉飯？——如果說，旅客對航空公司餐飲服務的最直接感受和評判，很大程度取決于客艙餐飲的準備情況，也就是廚房作業員的表現，那么，這份工作到底要做些什么，以下是一位空乘人員的記錄。
coffee or tea ?
飛機餐是怎么準備的？看過一個國際航班的航前準備，現在就來看看餐食和飲料是怎樣送到各位面前的……
以一個國際航班為例：在起飛前的準備會上，高級客艙總監（在空乘人員當中也會通俗地稱為“大頭”）除了循例要對全體進行一輪安全和急救的問題問答，還要對此次航班做具體介紹，包括機型、飛行時長、高度、乘客數量、母嬰、孩童數量、特殊餐等。
最后是分配工作位置：每次飛行前，每一位機組人員都會分配到一個特定的工作方位，每個工作方位都會有特定的座位，還有各自負責的服務乘客的區域與安全檢查范圍。
舉個例子：如果你的工作方位是L5，這就是說你的座位在機艙左側第五個門旁，要負責從30—43排左側五個座位共70個位置的安全檢查，相應地，也要負責這一區間的呼叫鈴檢查與餐飲服務。具體到這個航班的波音777-300ER，滿載載客量為335名乘客，而我們共有16名空乘，這16人的工作范圍就要覆蓋整個機艙。
飛機的客艙布局主要由各個航空公司確定，即使機型相同，布局也可能各有不同。這是其中一個航空公司的波音777-300ER客艙布局。
這次，我的位置是經濟艙廚房作業員。
在許多空乘看來，廚房作業員是工作最重、工時最長也非常關鍵的位置。為什么？因為旅客對一家航空公司的餐飲服務的最直接感受，很大程度就取決于廚房作業員的工作做得怎么樣。
接下來講講我怎么完成這個航班的這份工作。
飛前準備
起飛前四十五分鐘，機組進入機艙。我先放好自己的行李箱，拿出工具，開始進行廚房的安全檢查。
第一
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網絡編輯：小碧
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