【果殼探索】洗豆子出現了泡沫？別害怕！
生活中食物出現泡沫的現象還真不少。打豆漿泡黃豆的時候會發現有很多泡沫；洗或煮紅棗、煮燕麥或者用開水沖燕麥的時候，水面上也會浮出一些泡沫。怎么會出現這么多泡沫呢？有泡沫的食物可以吃嗎？
洗黃豆、煮紅棗、煮燕麥的時候會有很多泡沫，這些泡沫有害嗎？其實，食物中出現泡沫是一種很正常的現象，這些泡沫對人體并無危害。生活中，很多“泡沫食物”還是不錯的美食。
生活中食物出現泡沫的現象還真不少。打豆漿泡黃豆的時候會發現有很多泡沫；洗或煮紅棗、煮燕麥或者用開水沖燕麥的時候，水面上也會浮出一些泡沫。有些人會擔心，植物食材里怎么會出現這么多泡沫呢？在家煮骨頭湯的時候，湯里也會有白色泡沫，有人說那是臟東西。這些泡沫都是怎么回事呢？有泡沫的食物可以吃嗎？
泡沫是怎么產生的？
小時候玩過吹泡泡的同學都記得，弄一點肥皂水，搖晃均勻，用塑料圈蘸一下就可以吹出泡泡。所以對于能產生泡沫的東西，我們的第一印象都是肥皂水。而現在大家處在了一個對于食品安全事件高度緊張的時代，不熟悉的食品現象常被和奸商的不法行為聯系在一起，食物中出現來歷不明的泡泡，就成為了頗讓人緊張的事情。
穩定的泡沫需要表面活性劑
其實，所謂“泡泡”，就是氣體被液體隔開的分散體系。泡沫本身屬熱力學不穩定體系，通常純液體不會產生泡沫，但
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網絡編輯：謝小跳
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