【果殼探索】無籽水果是用避孕藥種出來的嗎？

為了讓人們吃水果更方便，農民和育種家培育了無籽水果，可無籽水果常被人誤解它們無籽的原理，特別是其中一些需要用到植物激素的水果，被人誤解為用了避孕藥，我們來給無籽水果正個名。

流言：無籽水果中含有大量激素，用避孕藥處理來達到無籽效果的，經常食用對人體有害。

真相：無籽水果的確沒有可育的種子來進行繁殖。但是無籽水果的產生和人類使用的避孕藥沒有絲毫關系。無籽水果是通過育種或植物激素處理來達到無籽效果的。這些處理并不對果實的安全性造成影響。

各類色彩繽紛，香甜味美的水果是大家喜愛的食物。大快朵頤之時，嘎嘣一聲咬到一顆堅硬的果籽，總是令人掃興的事情。于是農民和育種家努力通過研究果實的發育特點來讓它們無籽?？墒怯行┤擞X得沒有籽的水果“不自然”，甚至猜疑是不是給水果用了避孕藥，這可真冤枉呀！我們來看看無籽水果背后的原理吧。

水果里為什么要有籽

我們吃的水果，從植物學上來說，基本都屬于被子植物的果實。當果實這個器官在侏羅紀晚期出現的時候，它有著神圣的任務——保護和更好地傳播包被在其內部的植物幼體：種子。“被子植物”這一名稱就是這樣得來的。有了果實的包被，種子得以更好地傳播，也使得我們今天能夠吃到美味可口的水果了。

雙授精以后，種子開始發育，整個子房也在發生著顯著的變化：在種子活動的刺激下，子房壁細胞不斷分裂膨大，使得整個子房變得膨大疏松起來；同時大量的水和營養物質（蛋白質、糖類、有機酸等）被運輸到膨大的子房壁細胞中儲藏起來。之后，在果實自身產生的激素乙烯的影響下，整個子房變得厚實而多汁，成為了我們吃到的水果，而里面被包裹著的種子，即是我們討厭的籽了。有籽水果中，若種子中的胚珠不發育，那么無法產生足夠的激素，子房就會萎焉、脫落，不