鎘污染與人體健康
對社會大眾，提倡膳食多樣化，尤其是以大米為主食的南方居民，適當增加主食品種以分擔部分風險；另外，保證碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質等營養素均衡攝入，降低人體因缺鈣、缺鐵、維生素D缺乏等營養不良狀況對鎘過量攝入的敏感性，減少重金屬鎘過量攝入對人體健康的危害。
1.鎘是一種什么樣的物質？應用領域有哪些？
鎘是自然界天然存在于地殼中的一種重金屬，銀白色有光澤，質軟，耐磨，有韌性和延展性，易燃且有刺激性。其沸點為765-767℃，熔點為320.9℃，易溶于氫氧化銨、硝酸和熱硫酸，難溶于硫酸和鹽酸，不溶于水。鎘是煉鋅業的副產品，主要應用于冶金、塑料、電子等工業生產和加工領域。
2.鎘污染是怎樣造成的?
鎘是一種環境污染物，環境中的鎘主要來源于地殼和工業污染。世界衛生組織(WHO)將鎘列為重點研究的食品污染物，國際癌癥研究機構(IARC)將鎘歸類為人類致癌物，美國毒物和疾病登記署(ATSDR)將鎘列為第7位危害人體健康的物質，我國也是將鎘列為實施排放總量控制的重點監控指標之一。
工業生產中，鎘通常通過廢水、廢氣排入環境中，含鎘工業廢氣擴散并自然沉降，蓄集于工廠周圍的土壤中，鉛鋅礦的選礦廢水和有關工業(電鍍、堿性電池等)廢水排入地面水或滲入地下水，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑污染農作物。
3. 鎘污染具體對人體健康有什么危害?
鎘可通過食物、水、
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