好啤酒有麥香 - 啤酒師日志

作為專業的釀酒師，我們品鑒過不同國家數百款不同風味的啤酒，也調研過各國消費者對“青島啤酒”的感受。一直以來青島啤酒“獨特的麥香風味”得到了大家的廣泛共識與喜愛，而賦予“青島啤酒濃郁的自然麥香”也讓我們在精釀每一瓶青島啤酒時處處用心。我們的心愿就是要讓青島啤酒的消費者在暢飲青島啤酒時，猶如置身“在麥田里呼吸啤酒的香氣”。

大麥作為釀造啤酒的主要原料之一，酒中有麥香與之俱來，但只有精心侍弄才會發揮出最協調的狀態，才會帶給消費者最自然、獨特的感受。作為青島啤酒的釀酒師，從世界上最適宜啤酒大麥生長的田間地頭去找尋他們，也是我們非常重要的工作之一。通常釀制青島啤酒的大麥是選取法國、加拿大、澳大利亞的優良大麥品種，這些產地的大麥籽粒飽滿，溶解性好，色淺。其中澳洲麥芽被盛譽為黃金麥芽，是世界公認的品種純度、釀酒性能、啤酒口味及其穩定性等方面是最優質的啤酒大麥。

每年在大麥種植前，公司都要組織專家對原料大麥的品種、種植、收獲以及運輸、儲存進行全過程實地考察，并獲取多項權威證明。所有原料在入廠前還要進行進貨現場的嚴格抽樣檢測，百分之百地確保原料符合最高品質的需要。每每精選的大麥原料攜帶著成熟的生命之美，不遠萬里飄洋過海來到工廠時，我們都會懷揣“有朋自遠方來，不亦樂乎”的心境等待他們，因為這是一場“與麥香對話”的漫長旅程，這也是實現青島啤酒獨特風味的關鍵一步。當然，在這個過程中還要經過選麥、浸泡、發芽、焙焦等一系列嚴謹的工序都有獨特的工藝，才能在酒中散發出具有青島啤酒風味的獨特、天然的麥香。

當你將青島啤酒倒入杯中之時，濃郁的麥香就會飄逸而出。而此時，暢飲一杯，微微苦感伴著濃郁酒香順滑入口，沁人心脾，啤酒中那股天然的麥香純正、濃郁，這金色的酒液從喉嚨一直浸透到全身，閉上眼，仿佛身處一片金色的麥田之中。

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