巨額利潤驅動野味消費鏈
“我們是在打一場很艱難的戰斗?！币晃痪僬f，“它的頑固，不比黃、賭、毒差多少?！崩骝寗酉?，一個龐大的灰色經濟網絡已經形成。加之廣東人吃野味的文化傳統，破解這個利益鏈條好比搬山
百萬野物葬身廣東人腹 千年陋習為何屢教不改
正是有一些權力部門的消費者，為非法經營的酒店撐起了保護傘。廣州公安局森林分局一位負責人稱，查處一個非法烹飪野生動物的酒店——包括一些大排檔，經常會有“相當身份的人”出來講情
廣州野味來源示意圖，參見文章內黑體字部分 向春／圖
僅憑停在飯店門口的車輛，就可以清楚地判斷，誰是這里的重要消費群體。 記者暗訪時得到的酒樓的名片 本報記者 王軼庶／圖
那些轎車，有的掛著粵０Ａ２６××的警用牌照，有的放著廣州市××區檢察院，或者××稅務局的小牌，還包括附近城市甚至鄰近省份的公車。一干人等下車后，蜂擁走進了豪華包房。
這是南方周末記者在廣州多家酒樓暗訪后，見證的事實。酒樓所設的豪華包房，暗中經營由珍稀野生動物制成的菜肴。
“所以，你很好理解，為什么經營野味的飯店，大部分已從郊區轉移到城里。其中不乏四星級賓館?！币晃粡V州公安人員說。
?。玻埃埃纺辏翟拢保吠?，廣州市公安局森林分局突查番禺市橋鎮某酒家，發現吃野味的就是該市一群執法者。警方到來前，他們匆忙把菜倒掉了。而在近期的另一次檢查中，警方抓獲了正在吃穿山甲的某稅務局官員，他們最終被罰款５０００元。
“大部分來吃野味的干部是不會自己埋單的，自然有求辦事的老板掏錢?！币晃痪茦抢习逭f，“老板們以此炫耀自己的經濟實力，或向官員表示誠意?！?/P>
本報調查發現，這些豪華包房的最低消費為３８８８元。一桌酒席上萬，也并不稀奇。請吃野味，已成為商業賄賂手段之一。
一位不愿透露姓名的官員這樣描述他偏愛野味的心態：“一方面，這是顯示身份的方式；另外，野味是有藥用價值，可以進補強身。比如，穿山甲能防癌解毒、天麻燉貓頭鷹去偏頭痛、巨蜥有壯陽的功能。其實，大家都知道這些是國家一、二級保護動物，但沒有人提出，我們也就心照不宣?！?BR> 也正是有一些權力部門的消費者，為非法經營的酒店撐起了保護傘。廣州公安局森林分局一位負責人對本報記者稱，查處一個非法烹飪野生動物的酒店——包括一些大排檔，經常會有“相當身份的人”出來講情。
公款吃喝或老板請客，花費自然不必吝惜。于是，野味背后的巨額利潤可想而知。官方資料顯示：目前，收購一只穿山甲約２００元，進入廣州市場后，售價每公斤可達７００元以上。一只穿山甲重約七八公斤，這意味著，在廣東地區每只穿山甲的售價為６０００元左右。
穿山甲、貓頭鷹，以及被廣州人稱為“五爪金龍”的巨蜥，是在廣州最為流行的三種珍稀野味。貓頭鷹每只加工后售價約１８００元；巨蜥每斤至少１００元。在廣東陽江破獲的重大野生動物走私案件中，一次查處了巨蜥５４００多只，背后的巨大利潤難以估量。另有野生動物保護者稱，由于西北地區的鷹類、貓頭鷹大量被運到廣州，導致部分地區老鼠泛濫，沙漠化加劇。
那么，到底有多少野生動物進入了廣州及附近市場？廣東省野生動物救護中心向本報提供的數據表明：２００６年共接收、救護各類野生動物約１１萬只（頭），其中絕大部分是廣州市森林公安局查獲、收繳的。而該市森林公安人員介紹，由于對手隱蔽性極強，出警成功率約５％－１０％。這樣測算，廣州每年可能有百萬只野生動物葬身人腹。
剝掉皮毛的金雕死不瞑目，它也是廣州人的盤中餐。參見本報２００７年５月１０日報道《神雕之死》ＣＦＰ／圖
如此龐大而不幸的野生動物種群，不僅養肥了貪心的酒店老板，也帶動了相關產業。在本報記者暗訪的酒樓中，有大量的售酒小姐，極力推銷她們的高檔啤酒、白酒和洋酒。在一般檔次的飯店中，“ＸＯ－馬爹利”這樣的品牌很難賣動。而在酒店門前，那些收停車費的人的腰包總是鼓鼓的。
廣州人食用的野生動物大多來自外省。廣州市公安局森林分局刑警隊負責人描述了野生動物的販運路線：巨蜥、穿山甲主要來自越南、緬甸，后經廣西、云南流入廣東；獸類一般從湖南、湖北、西北進入；鷹類來自于甘肅、寧夏、青海等地；其他鳥類來自江浙沿海；熊掌則販運自云南。這種長途運輸，自然又養活了一個龐大的集團——一些人開始利用運送動物賺錢。目前，對動物的運輸方式出現多樣化，汽車、火車、空運、海運都有發現。
“我們去查處案件的難度很大，因為不少運輸點已經承包給個人?！币晃簧止踩藛T說，“販運者說這些貨物是交了運費的，只能交給付運費的人。從其嚴密的保護措施看，在運輸系統內部也可能有人參與販賣?！薄?BR> 而在運輸者與酒樓之間，還有一個數千人參與的貨物交接環節。位于白云區的華南綜合樓，就是一個巨大的灰色市場。這個市場的興起，又帶動了周邊的相關產業，比如房屋出租、屠宰用具，乃至同樣處于地下的性產業。
利益驅動下，一個龐大的灰色經濟網絡已經形成。加之廣東人吃野味的文化傳統，破解這個利益鏈條好比搬山。對此，廣州警方一度施以重拳——販賣兩只以上國家一級野生動物就屬于刑事案件。僅在２００７年第一季度，他們就立案２４宗，逮捕２８人?！暗覀兪窃诖蛞粓龊芷D難的戰斗?！币晃痪僬f，“它的頑固，不比黃、賭、毒差多少。何況，廣州森林公安局管轄的民警不足百人，無法排查全市上萬個酒店。主要是從源頭實行精確打擊?！薄?BR> 早在２００１年１月，河北省政協委員、香港北方船務公司總經理高彥明就曾致函時任廣東省委書記的李長春，希望能制止國家級珍稀動物成為盤中餐的不法行為。李長春作出重要批示，要求廣州、深圳帶頭保護野生動物。他還在全國“兩會”上打趣說：“現在廣州沒有天鵝敢落下來，因為一落下就煲成湯了?！贝撕?，廣州又發起“拒絕吃野生動物”行動，在全國做出了表率。
但近幾年來，食用野生動物死灰復燃。２００３年，廣東省人大常委會表決通過《廣東省愛國衛生工作條例》，其中“公民應當養成文明、衛生的飲食習慣，摒棄吃野生動物的習俗，不吃受法律法規保護、容易傳播疾病或者未經檢疫的野生動物”，成為人們矚目的焦點?！?BR> 有關人士稱：該條例提交廣東省人大審議時，有代表提出增加“不吃野生動物”的條款，希望通過立法，告誡人們徹底放棄食用野味。但是，條例中有關“野味”的條文三易其稿，從“不吃野生動物”到“不濫吃野生動物”，再到“摒棄吃野生動物的習俗”，不難反映出無奈的心態。有法律專家笑談，所謂“摒棄習俗”等于沒說。
廣州市公安局森林分局一位負責人認為，解決這個問題，必須依賴社會風氣的根本轉變，特別是政府機關風氣的改變。希望黨政機關能像公安機關的“五條禁令”一樣，對吃野生動物實行“一票否決”。