【記者去哪兒·北京】“沒有人是一座孤島，可以自全” 食品監管系統的食堂伙食

沒有特供，只能從批發市場采購，只有稀疏五菜，也吃問題水餃，也苦惱物價上漲，這就是中國最高食品安全監管機構——國家食品藥品監督管理總局的食堂。

食堂臨時搭建，飯桌臨時拼湊，打鹵面為主，這就是第一個印發省食藥監局“三定”方案，第一個完成省食藥監局組建掛牌的甘肅省食藥監局的食堂。

作為長期報道食品安全的記者，我的夢想是辦一份《吃貨指南》。諸如地溝油該怎樣辨別，奶粉買啥牌子，大米吃哪個地方產的。在“吃什么”已成天問的時代，那是相當好賣。

問題是：權威信息從哪兒來？食品安全的監管機構掌握這些情況和數據，可他們不主動公開。好在國內有近百萬食品安全監管者，2013年，我利用職務之便找他們蹭工作餐——飯桌是討論食品安全問題的理想之地，更重要的是能知道食品安全監管者在吃什么。

我首先潛入的是國家食品藥品監督管理總局（簡稱食藥總局）的食堂。2013年年初機構改革之后，中國食品安全除了農產品養殖種植外，凡是涉及生產、流通、餐飲環節的問題，今后都歸這個機構管。

部委食堂在江湖上一直以“保供應、保安全”著稱。比如某個跟食品監管不大相關但擁有檢測技術的政府部門，其食堂黑板上就這樣寫道，“今日菜品已檢測，農藥殘留不超標。”更何況食藥監管的主要機構。

但真要