人們喜歡食用碳水化合物，是因為人類很早就演化出了唾液淀粉酶基因（AMY1），且這個基因隨著時間的推移演化出多個拷貝，可以幫助人們有效消化多種谷類的碳水化合物。

近日，職業打假人王海將辛選主播售賣的燕窩送去檢測，“辛巴所售燕窩被檢測為糖水”數次登上微博熱搜。 11月20日，辛巴旗下公司辛選官方微博對燕窩事件的回應，指出王海提供的質檢報告中含有燕窩成分：唾液酸。辛選已將產品送檢，結果將在第一時間公布。 據了解，近年來，隨著眾多燕窩網紅品牌走紅，即食燕窩成為熱門行業。南都記者采訪了從事燕窩行業數十年的資深人士易女士（化名），據她透露，目前行業內對于即食燕窩的營養成分含量并無統一標準，這也導致了大量商家以次充好、用食品添加劑降低成本等。

通過唾液就能測出孩子具備哪種天賦，并以此作為孩子的“培養說明書”，培養出某個領域的天才……名為“兒童天賦基因檢測”的項目，近來在各地悄然流行。雖然有的收費高達數萬元，但還是受到不少父母的追捧。 “新華視點”記者調查發現，多數推廣兒童天賦基因檢測項目的公司本身其實不具備檢測能力，只是通過招商代理牟取暴利。受訪的多位專業人士表示，天賦基因檢測并無充分、嚴謹的科學依據，只是高價商業項目披上的“科學外衣”。

僅僅通過采集孕婦的血液樣本和父親的唾液樣本，而無需進行任何創傷性采樣，科學家就能分析出胎兒的完整基因組，從而預測孩子未來的健康風險。根據某些專家的樂觀估計，五年后這項技術就可能在臨床上得到應用。

5月4日，據北京生物技術和新醫藥產業促進中心消息，國內首個艾滋病唾液檢測試劑已獲批上市。用棉簽在口腔內蘸取唾液后，在試劑盒中加入幾種不同的檢測試劑，30分鐘就可快速檢驗出是否感染艾滋病。

照道理來說，血燕的質地是最差的，因為是它在身體狀況最不好的時候所吐的唾液，但人也奇怪，好像看到血見了紅就值錢些。